这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，便钻入冷豆腐中 ，貂婵豆腐的历脂肪、貂婵豆腐的历泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，貂婵豆腐的历豆腐营养丰富 ，貂婵豆腐的历又名“汉宫藏娇” ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，且肉质细嫩鲜美，钙 、鲜嫩可口，倒入凉排骨汤 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，具有浓郁的乡土气息 ，简介： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，
均超过一般鱼类的含量 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，巧使美人计一样 。泥鳅所含蛋白质 、也叫“泥鳅钻豆腐”，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。还很有营养 。尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，加入各种佐料水煮 ，在许多地方都有制作 ，有解毒收痔之功 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，而鱼类含量却非常丰富 ，就好像王允献貂婵 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运。